联系热线
酒用活性炭在酒类生产中扮演着重要角色,它主要用于白酒提纯去异味、葡萄酒脱色除异味及啤酒提纯去异味。以下是对于酒用活性炭的用法和用量的详细介绍:
搅拌处理法:将活性炭按一定用量加入到基酒中,搅拌均匀,处理16词20小时后过滤。这种方法适用于大多数酒类生产,可以有效去除酒中的杂质和异味。
炭柱处理法:将活性炭按动力学原理设计,装成炭柱,直接处理基酒。这种方法适用于需要连续生产的酒类生产线,可以持续去除酒中的杂质和异味。
高度原酒:对于高度原酒,活性炭的较佳用量为千分之叁(3‰)。在这个浓度下,活性炭可以充分发挥其吸附作用,去除酒中的杂质和异味,同时保持酒品的原始风味。
低度白酒:对于低度白酒,活性炭的较佳用量为千分之一(1‰)。由于低度白酒的酒精含量较低,过多的活性炭可能会影响其口感和风味。因此,在使用时应严格控制活性炭的用量。
浸泡时间:将活性炭加入酒后,需要浸泡一段时间。一般来说,高度原酒的最佳作用时间为24小时,低度白酒的最佳吸附时间为12小时。过长的浸泡时间可能会导致酒体过于平淡。
过滤处理:完成浸泡后,需要使用纱布或过滤器将酒中的活性炭滤去,避免影响口感。
气密存放:未使用的活性炭应放置于密闭环境中,避免吸附空气中的灰尘和杂质。
综上所述,酒用活性炭在酒类生产中具有广泛的应用前景。在使用时,应根据不同的酒体和处理需求选择合适的用法和用量,并严格控制浸泡时间和过滤处理过程,以确保酒品的品质和口感。